Domaine Aux Moines - Panorama
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  Domaine aux Moines Savennieres  

DOMAINE AUX MOINES
UN GRAND VIN AU FEMININ PLURIEL
METS ET VINS

 
  Les vins ne doivent pas être bus glacés.
Température idéale de service : 12° C.
Pensez à "carafer" les millésimes anciens.
On peut faire tout un repas au
"Domaine aux Moines"...
Pour l'apéritif, je servirais un jeune
Domaine aux Moines 2007
 
RECETTES
En cette saison, n'oublions pas les asperges qui se marient très bien avec un
Savennières Roche aux Moines 1998 ou 2003 du Domaine aux Moines
  Asperges cuites à la vapeur
Sauce : Crème fraîche, sel et poivre
Tout simplement . . .
Servir avec un Domaine aux Moines 2003,
carafé et à 12° C.
 
Traditionnellement, les Savennières s'accordent avec tous les poissons au "beurre blanc",
mais, avec les millésimes plus évolués, on peut les marier avec des viandes blanches,
fromages et même avec un filet de porc à l'ananas.
  Filets mignons de porc (2)
Oignons (2), Ananas (1 entier), sel et poivre.
Faire revenir séparément dans une même cocotte,
les oignons, l'ananas et
les filets mignons de porc entiers.
Mélanger le tout, saler, poivrer et
mouiller largement avec du
Savennières Roche aux Moines 1992.
Couvrir et mettre au four chaleur tournante,
thermostat 6, pendant 1 heure 30 minutesServir avec un Domaine aux Moines 1992
 
  Chèvre chaud

Tartiner une tranche de pain de campagne avec du miel d'acacias. Poser dessus du chèvre moelleux. Passer au four préchauffé à 150° C. Quand le chèvre commence à fondre, passer sur "grill" pour tartiner
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier avec modération
Domaine aux Moines, Monique & Tessa Laroche, Tel.: 0241 722 133 - Fax.: 0241 728 655

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